• Varvara Leschinskaya
  • varvara_dietolog

моб. Испания: +34 633 058 368

моб. Россия :  +7 981 781 77 88

Whatsapp: +7 981 781 77  88 

© 2016  Варвара Лещинская. Сайт создан на Wix.com

 

Марбелья, Малага, Испания, Санкт-Петербург, Россия

vleschinskaya@gmail.com

Блог

Детокс-продукты осени: срочно есть, пока они есть (в свежем виде)

 

Осенью аппетит повышается, и мы начинаем запасать жирок. Вместо жира, я предлагаю запасать полезные вещества из осенних продуктов, накопившиеся за лето  по максимуму: витамины, минералы, антиоксиданты, фитонциды.  Часть полезных веществ хорошо сохраняется при заморозке, консервировании, сушении,  а другие же при длительном хранении или консервировании  теряют значительную часть своих полезных качеств. Поэтому предлагаю срочно их есть в свежем виде или после щадящей термической обработки! Тем более, согласно исследованиям  микробиологов, многие полезные вещества организм сам в состоянии «запасать» на 1-3 месяца

 

Почему  я называю  эти продукты детокс-продуктами: они воздействуют на собственные системы очищения организма - печень, поджелудочную, почки и используются в детокс-программах очищения кишечника, поджелудочной, печени и др. 

 

ДЕТОКС-ПРОДУКТ № 1. Арбуз. Арбузная диета

Идеальный детокс-продукт для очищения кишечника, почек, поджелудочной. Не рекомендую своим пациентам голодание для снижения веса, а арбуз может стать вкусной альтернативой на разгрузочный день. В моей практике, после обязательной диагностики,  я использую 2-3 дня арбузной диеты (не больше!) , с обязательным правильным «входом» и «выходом». Либо рекомендую арбуз в виде завтрака или разгрузочного дня. Разгрузочный день на арбузе подходит даже детям с лишним весом! Осень – это время «безопасных», созревших в естественных условиях арбузов.

 

Как хранить: в прохладном месте (подвал) арбуз может храниться до 2-3-х месяцев. При консервировании и термической обработке детокс-свояства теряются

 

                                                   

Как готовить: из арбуза получается очень вкусное варенье, но при термической обработке более 50% пользы теряется.  Из собственноручно выращенного арбуза можно сварить варенье из арбузных корок  с ревенем

 

Как употреблять:  полезнее всего арбуз в  сыром виде, на голодный желудок в виде первого легкого завтрака, или через час после еды в виде десерта. Можно съедать до 2-3 кг в день, если вы на разгрузочном дне или арбузной диете (не более 3-4-х дней), дополнительно принимать воду не нужно. При сильном чувстве голода – можно добавить сухарики из ржаного хлеба (не более 50 г в сут).

 

 

 

ДЕТОКС-ПРОДУКТ №2. РЕДИС. Аналоги – РЕПА, РЕДЬКА (ДАЙКОН, ЗЕЛЕНАЯ)

 

Осень – это последнее время в году, когда можно насладиться вкусом этого сочного и полезного овоща. Полезных свойств у редиса, выращенного в теплицах в зимнее время, значительно меньше, а у привозного редиса -так и практически ноль.

 

 

Почему редис считается детокс-продуктом:

1) много пищевых волокон (или клетчатки) в натуральном виде, о пользе клетчатки

2) много горчичных масел, которые являются местным,  раздражающим и усиливающим кровообращение, поэтому сок редиса или редьки хорош как отхаркивающее средство и для стимуляции аппетита, повышения кислотности при гастрите с пониженной кислотностью, и хорошее желчегонное и мягкое слабительное средство

 3) богат фитонцидами – натуральными антибиотиками и антигрибковыми

4) антоцианы редиса (антиоксиданты, которые придают цвет редису – от розового, до красного и фиолетового) предупреждают рак, и другие заболевания, 4) много минералов и витаминов (группы В, РР и С).

 

Кроме большого количества клетчатки и минералов (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо), и витаминов (группы В, РР, С, рибофлавин и никотиновую кислоты), редис содержит полезные горчичные масла, придающие ему своеобразный привкус, своего рода натуральные антибиотики, защищающие от простуд и воспалительных заболеваний. Салаты из редиса обладают умеренным желчегонным, противоотёчными свойствами, возбуждают аппетит, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника. Сок, полученный из редиса, улучшает пищеварение и обмен веществ. Особенно полезен он тем, кто страдает подагрой, ожирением, сахарным диабетом. Употребление редиски улучшает цвет лица и бодрит, улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов. Благодаря обилию клетчатки редиска снижает уровень вредного холестерина в крови, выводит из организма токсины. Очень полезен редис при диабете, так как стабилизирует уровень сахара в крови. Антоцианы (вещества, придающие редису красный цвет) – это антиоксиданты с антиатеросклеротическим и противоопухолевым действием. Кстати, ботва редиски содержит не меньше витаминов и микроэлементов, чем корнеплод. Поэтому полезные листья не выбрасывать! Из них готовят зеленые щи, их режут и добавляют в салаты и окрошки, а можно просто потушить ботву, как капусту. .

 

Редис хорош для стимулирования обменных процессов, при мочекаменной болезни и подагре, для снижения сахара в крови.

Как хранить: сам редис 3-7 дней в холодильнике, ботва - 2-3 дня

 

Как готовить: есть только в свежем виде, не терпит термической обработки. Хорош в салатах, холодных супах и здоровых бутербродах.

 

ДЕТОКС-ПРОДУКТ №3. ЗЕЛЕНЬ: ПЕТРУШКА, УКРОП  и др. Эти травки можно выращивать и зимой, дома, в ящиках, но по-настоящему эффективны они в последние месяцы осени.ЛИСТОВАЯ ГОРЧИЦА и др.) обладают мощным детокс-эффектом. И хотя они могут сохранять свои свойства при скоростной и глубокой заморозке, я предпочитаю их есть свежими, тем более что у нас в Сибири сейчас урожай осенней зелени! 🌲👍👍 В зелени содаржится очень много минералов в легко-усваимом виде (таких редких, но необходимых для обмена веществ, как магний, марганец, бор, йод), витамины группы А,С, Е, К, РР, фолиевая кислота, и ,самое главное, почти вся зелень, особенно та, что я тут выложила букетиком, обладает мощным очищающим эффектом: стимулирует детокс-функцию печени, обладает желчегонным и мочегонным свойством, защищает от свободных радикалов – значит бережет от плохой экологии и рака! 😍👯В традиционных кухнях мира и раньше было много канцерогенов – напрмер жареное мясо – истояник канцерогенов! Почему же люди не так часто, и не в столь молодом возрасте, болели раком, как в наше время? Ответ прост – ЗЕЛЕНЬ! Понаблюдайте сколько зелени съедят за обеденным столом на Кавказе, вместе с шашлыками – и вы все поймете. Секрет прост: зелень защищает организм от канцерогенов! 🍀🍃👍🙏Горчичный салат – прекрасный продукт для профилактики опухолей, в том числе окнологии, так как содержит антиоксиданты крестоцветных (как у брокколи, цветной капусты), лидер по содержанию витамина К, А и фолиевой кислоты, значит очень хорош для укрепления сосудов и стимулирования обмена веществ. Листовая горчица очень хороша в полезных бутербродах#детоксбургер #полезныйбутерброд#полезныйбургер , зеленых салатах, салатах со свеклойПетрушка прекрасный помощник при отсутствии хорошего аппетита, анемии, депрессии, гастрите и расстройствах пищеварения, хороша для стимулирования кишечника и нормализации обмена веществ, повышенного давления, за счет содержания в ней полисахарида инулина,она используется для повышения усвояемости марганца, что очень полезно для восстановления костной ткани.Для нормального функционирования надпочечников, щитовидной железы, а также укрепления кровеносных сосудов употребляют сок петрушки.

 

Осторожно!! ⚡️⚡️Много петрушки для беременных, особенно в первом тирместре и для кормящих – не хорошо! Выраженный мочегонный эффект!

 

Собранные в экологически чистом месте, правильно приготовленные  (хорошо измельченные и протушенные в растительном масле) - это целая кладовая полезных   и легкоусваиваемых белков, антиоксидантов, витаминов, защищающих от атеросклероза, опухолей, повышающих иммунитет, а также повышающих метаболизм минералов – марганца, селена и др.

 

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ или ПАПРИКА.  Как и арбуз, после термической обработки теряет половину своих полезных свойств, поэтому лучше его есть в сыром виде: в салатах и полезных бутербродах. Самый богатый целебными веществами сладкий перец – красно-зеленого цвета.  Благодаря огромному количеству минералов, витамина С и антиоксидантов предупреждает развитие опухолей,  ускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий.  То есть практически идеальный продукт для снижения веса! Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме. Благотворно действует на пищеварение: стимулирует выделение желудочного сока, работу поджелудочной, улучшает перистальтику желудка и кишечника. 
В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок
 

 

 

ДЕТОКС-ПРОДУКТ №3. БАКЛАЖАН или синенькие. При термической обработке (запекание, тушение) сохраняет свои свойства на 60-70%, но, при длительном консервировании теряет!
Благодаря малому содержанию углеводов баклажаны не очень калорийны (24 ккал) и поэтому хороши для рациона людей с лишним весом и больных сахарным диабетом.
Баклажан содержит сбалансированный комплекс микроэлементов и витаминов В1, В2, B6, B9, С, Р, PP, D, много клетчатки и пектина,которые практически не перевариваются и не всасываются, но способствуют выведению излишка холестерина из организма. Причем эффект, достигаемый при этом, может быть значительно выше, чем при приеме специальных лекарственных средств!
Следовательно, блюда из баклажанов предупреждают атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, желчно-каменную и другие болезни, в развитии которых повинен избыток холестерина. Медь, количество которой в баклажанах тоже значительно, способствует кроветворению, поэтому их рекомендуют при малокровии и беременным женщинам.Баклажаны обладают бактерицидными свойствами.
Полезно употреблять баклажаны при подагре, так как они увеличивают выведение с мочой солей мочевой кислоты.
 

ДЕТОКС-ПРОДУКТ №4. КАБАЧОК, ПАТИССОН. 
Один из самых гипоаллергенных продуктов, богатых клетчаткой. Очень полезен для очищения кишечника, а также мочегонное, ощелачивающее действие при болезнях почек, печени, атеросклерозе. Содержат витамины А и С, минералы калий, кальций, железо, магний,
Тушение ( с другими овощами), запекание в духовке, суп-пюре из кабачков, приготовление на гриле  - все эти способы сохраняют полезные свойства кабачков и патиссонов. 


ДЕТОКС-ПРОДУКТ №5.  ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И БРОККОЛИ, оба эти овоща относятся к из семейства крестоцветных, поэтому похожи и по составу, и ппо целебному действию.
Содержит к летчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР,Е, К, провитамин А, фолиевую кислоту, бета-каротин. Предупреждает  развитие атеросклероза и  раннее старение (содержащиеся в ней метионин и холин). Выводит соли тяжелых металлов и необходима в меню людей, которых лечат от лучевой болезни. Брокколи, кроме этого, еще содержит
 сульфорафан,  убивающий  бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. Вещество индинол, полученное из экстракта цветной капусты и брокколи используется как противоопухолевое средство при аденомах предстательной железы, мастопатиях, опухолях яичников и матки (фибромиомах)
Самый полезный способ приготовления – обдать кипятком и добавить в салат, суп или сделать суп-пюре из этого вида капусты ( добавив немного картофеля,  пассированный в масле лук, морковь, а также зелень). Можно обжарить ил запечь в духовке с другими овощами, но не дольше 15-20 минут и при температуре не выше 100 градусов, чтобы не разрушились полезные вещества - антиоксиданты
 

 

Please reload

Избранные посты

Кофе: где польза, где вред

25.10.2017

1/6
Please reload

Архив
Please reload

Подпишитесь
  • Grey Vkontakte Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon